蒸出来的包子有些发黄是正常的，所以是可以食用的。因为有的面的颜色本来就是那样，但是黄过头了可能是因为面粉有问题或者碱放多了。
蒸出来的包子有些发黄可能是因为发酵用的老面放的有些多，或者是泡打粉 放多导致，这样的包子是可以吃的，但是如果是因为其他问题，比如面粉变质引起的发黄，这样的包子是不建议吃的。
蒸出来的包子发黄怎么补救？
如果是因为碱放多导致包子发黄，可以将已经蒸过的包子再放入锅中蒸，并且在水中加入食醋，这样可以让包子变白。
蒸包子的时候，如果看着面似发非发，可在面团中间挖个小坑，并倒入一些白酒，过一会，面大约就发开了。
蒸包子时可以在面粉中放一些盐水，这样可以促进发酵，让蒸出来的包子又白又宣。
蒸包子的时候锅内应该放入充足的水分，这样会让水分不至于快速蒸发。
对于速冻包子可以不用解冻，直接放入蒸笼即可。
此外，蒸包子的时候一定要有间隙，这样可以最大程度保证包子不易黏连。
