巴骨肉就是指靠近骨头的肉，哪个部位都可以，排骨上的肉也算是巴骨肉，虽然什么肉都可以，但是一般多用于猪肉。
巴骨肉比较出名的做法是尖椒巴骨肉。首先，将大骨在高压锅里熬15分钟，捞出稍凉后，将大骨上的肉剔下，撕成小块，这就是巴骨肉；然后，将尖椒切成小段，蒜切成滚刀块，准备好碎米芽菜；最后，锅内放菜油，油热后放尖椒、蒜瓣稍炒一会儿，再加巴骨肉、碎米芽菜来回翻炒就可以了。
吃肉对人体有很多的好处，肉能够给人类提供充足的能量，还可以为人类提供一种对大脑发育起着至关重要作用的物质DHA；肉中还含有大量的铁和锌，它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质，丰富的维生素D和维生素A，还能够帮助身体有效的对抗病菌。
此外，随着年龄增长，人体的肌肉细胞群会相应减少，久而久之，人们的灵活性和手脚协调性会下降，而肉中含有丰富的蛋白质，这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物质，能够为肌肉生长供应足够的能量。
但是，吃肉太多也很容易缺钙，因为过多的蛋白质会增加尿钙的排泄，科学研究发现，膳食中适量的蛋白质有助于钙的吸收，当膳食中蛋白过多，钙的吸收反而降低，而尿排泄中钙增加，从而引起钙的缺失。
