海里的螃蟹在清洗前，需要先用盐水浸泡，再用刷子刷洗螃蟹。海里的螃蟹主要以腐烂的小虾小鱼等为食，所以体表和体内都含有大量细菌、毒素，如果在吃的时候不彻底清洗，吃下去对身体是不好的。
刚买回来的海蟹应该先用清水把螃蟹表面的污物冲洗干净，然后放入淡盐水里浸泡一段时间，让它把胃里的脏东西吐出来。要注意在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水是干净的为止。
在清洗螃蟹时，要重点注意螃蟹的胃、肠、腮、蟹心，这些部位很容易藏污纳垢，要重点清洗。
先用左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙刷掉；左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹挣扎逃脱。
刷完大腿，再用牙刷刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢；接着挤出腹盖中的脏物；最后趁着蟹脐没有贴合蟹肚的时候，用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
我们在清洗螃蟹时要小心，不要被钳子夹伤。
