生豆腐保存方法合理的话是可以过夜的，豆腐中含有丰富的蛋白质，它的水分含量也是很高的，很容易滋生细菌，生豆腐用保鲜盒密封放在冰箱中冷藏能够存放的时间长一些，隔夜的生豆腐食用之前可以闻一下，没有异味就可以食用。
新鲜的豆腐最多只能存放6.7小个时，当天食用不完的话，需要放入冰箱中保存。家中如果没有冰箱，也可以放在保鲜盒中放在温度较低的水中。豆腐只要没有发黏的话是可以正常食用的，想要保存的更久的话可以用烧开的盐水焯一下，然后再放入冰箱。盐水能够减少微生物的滋生以及豆腐发黏，还能够去除豆腐的苦涩味。但是要记住用盐水焯过的豆腐再次做菜时要少放盐，不然会很咸。
豆腐和肉都是富含蛋白质的食材，所以温度较高的地方或者阴凉地方很容易滋生细菌，进而导致豆腐变黏、变质，发黏的豆腐是不建议食用的，里面含有的细菌之类的会对人体造成损害。煮熟后的豆腐的存放时间会比生豆腐的存放时间要长一些，但是尽量还是当天吃完，隔夜都会有细菌，只是多少的问题。
