热辣香骨鸡是鸡的翅根之后，鸡肋之上的地方，学名叫做肩胛骨。这个部分一般只有在整只鸡里出现，很少有炸鸡店会单独卖它。
热辣香骨鸡是肯德基在2018年秋季推出的新品，刚上市的时候，很多城市卖热辣香骨鸡卖到脱销。不仅是因为它在活动期间非常便宜，也因为它酥脆的口感，很多炸鸡迷超爱它。
但是也有网友对它不满意，吐槽它非活动时期10元3块，还不如买香辣鸡翅。
其实热辣香骨鸡外表看起来还挺像翅中的，吃起来的味道也有点像香辣鸡翅，但是又有微妙的不同。热辣香骨鸡没有那么辣，会比香辣鸡翅甜一点。裹衣的口感和辣翅一样，但是热辣香鸡骨的质感会更干柴一点。
热辣香骨鸡所用的肩胛骨部分，之前几乎没有别的炸鸡店卖过。因为鸡的这部分位置实在是没有别的地方好吃。在腌制的时候，肉里不太能渗透进调料，这部分的鸡肉口感也没有那么好，所以吃起来觉得刚入口还蛮有味道，但是咬下去就觉得没入味也没那么好吃。
也许正是因为这样，这款热辣香骨鸡才遭到大家热议吧。
