芦笋是凉性食材，所以一些属于寒性体质的人群不建议食用，会导致身体健康出现一些部利的影响。芦笋含有丰富的维生素B和维生素A，还有叶酸、铁、锰、锌等微量元素，而且芦笋还具有人体所必需的氨基酸。
体质健康的人经常食用芦笋能够很好补充体内所需的营养物质，它还有很好的促进消化的作用，因为它含有丰富的膳食纤维，对一些经常便秘的人群有很好的帮助。
芦笋含有丰富的组织蛋白，它能促进细胞生长正常化，缓解癌症分化增生的机会，但是食用时必须要煮熟，不可生食。经常食用芦笋，可以有效预防心脏病、高血压等病症，它对治疗心血管病、胆结石以及肝功能障碍都有益。
芦笋还是公认的健康食品和全面的抗癌食品，它对治疗淋巴腺癌、肺癌等都有很好的疗效，具有防止癌细胞扩散的功能。
食用禁忌：
1.痛风的病人不宜多吃，因为芦笋含有少量嘌呤。
2.脾胃虚寒、糖尿病人也不宜食用。
3.过敏体质，对食用芦笋会有过敏反应的一定要避免食用，否则后果很严重。
