猪头肉的卤制只需要把处理好的猪头肉和佐料一起煮熟即可，做法还是非常简单的，但是要注意烹饪时间。
卤猪头肉在我国有着较为悠久的食用历史，有着多种营养成分，尤其是维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、胶原蛋白和多种矿物质元素。
经常食用卤制猪头肉有着美容养颜、改善贫血、补虚养身、提高身体免疫力等作用，下面来具体看一下卤猪头肉的做法：
一、先用炭火处理猪头上的猪毛，然后放在水中浸泡5到10分钟，把剩余的猪毛处理干净，然后用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。
二、把处理好的猪头放进铁锅中，在开水中闷煮5分钟左右，然后捞出来清水漂净，悬挂通风处晾干。
三、把调料放入疏孔布缝袋入放入锅中，然后放入适量清水，煲约半小时出味后，再将砂糖、胡椒粉、白醋、生抽及酒，做成卤水。
四、将风干好的猪头和卤水一起煮30分钟左右，煮熟取出即可食用，需要注意的是卤水还可以继续使用，千万不要扔掉了。
