料酒可以做阿胶糕，但最好用黄酒制作，要不然口味吃起来怪怪的。料酒的主要作用是去除肉类食品中的腥味，还能增加菜肴的口感。做阿胶糕时加入黄酒，会让阿胶的功效发挥到极致。
阿胶有多种形式，比较常见的是用真空包装大约10克的固体方块。买来的阿胶，用黄酒浸泡后，可以直接饮用，能达到润肤、活血的作用。黄酒的酒精含量没有白酒那么高，适量饮用对身体好。
用黄酒浸泡阿胶，需要24个小时以上，这样才能将黄酒彻底泡开。阿胶在黄酒中是比较容易软化的，所以无需太长时间。阿胶可以用料酒来泡，只是口感会有一些怪怪的。料酒主要是在烹饪肉类食物的时候使用，很少用于阿胶中。
黄酒所含的成分对人体有许多好处，它里面不仅含有丰富的氨基酸，还含有维生素B，能促进新陈代谢，美容养颜。黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，比如麦芽糖、葡萄糖、脂类等，如果和阿胶搭配食用，营养功效会更高。
