鸡蛋壳上有斑点能吃。一般鸡蛋壳上面长斑点是由于微生物侵袭的缘故，或者本身就是暗斑蛋。鸡蛋壳上面有许多气孔，如果存放太长时间，就会有细菌和霉菌等危害物入侵，因此蛋壳的表面就会形成斑点。
鸡蛋壳长斑只是外皮的异常，只要鸡蛋清和鸡蛋黄是新鲜的，就不影响食用。鸡蛋也是有保质期的，一般天气较凉爽时，可以将鸡蛋常温保存，要将鸡蛋放置在干燥阴凉处，避免阳光照射。如果天气比较热，可将鸡蛋放入冰箱冷藏。
鸡蛋一定要清洗后再进行煮沸，并要用冷水下锅，如果用热水下锅容易导致鸡蛋壳破裂，影响食用。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，比如蛋白质、脂肪、卵黄素、维生素和铁、钙等成分。
虽然鸡蛋可以给人体补充足够的能量和营养，但是鸡蛋不宜吃太多，每天吃1个鸡蛋，就能给身体补充一天的能量，吃太多会导致营养过剩。如果是身体虚弱者，可以一天吃2~3个鸡蛋，根据个人体质食用鸡蛋即可。
