奶酪可以冷冻，这可以延长奶酪的保存时间。奶酪是一种牛奶制品，有着悠久的历史，据说在公元前三世纪就有了奶酪成熟的制作方法。
奶酪建议进行密封、冷藏处理，甚至一些硬奶酪要打碎装载密封的容器内进行冷冻处理。在冷冻的条件，细菌生长速度极慢，密封是因为避免奶酪的浓郁的香味散开。
奶酪在古希腊时就已经有了记载，在古罗马时，它已经成了代表欣赏和赞美的一种礼物，深受西方家庭的欢迎。
奶酪是古罗马人带入欧洲的，当前欧洲是世界上最大的奶酪生产地，荷兰是世界上最大的奶酪出口国。
奶酪可以分为生奶酪和熟奶酪两种，这是根据制作工艺不同来看的，这两种奶酪都可以直接食用。
奶酪有着极高的营养价值，含有着蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，在保存方面有着一些要求。
购买时建议看清生产日期和保质期，买回家之后及时做好储存工作。
奶酪的种类非常多，当前世界上奶酪的种类已经有几千种，多源于西方，流行于西方。
