奶油可以冷冻。把奶油放在冰箱中冷冻可以延长奶油的保存时间，如果是打发前的奶油，可以保存的时间比较久，不过要注意，未打发的奶油不可以反复解冻，否则就不能再使用了。
奶油起司：
把牛奶和奶油倒进碗里，放进微波炉加热至融化，把鸡蛋打进碗里，搅拌均匀备用；在盆里倒入适量的中筋面粉，把酵母、砂糖和盐放入面粉中，要注意酵母与盐不能重叠放在一起，稍微搅拌一下，再把碗里的奶油液倒进面粉里，搅拌均匀，用保鲜膜封住盆，先在室温中静置发酵30分钟，再放入冰箱冷藏发酵8小时以上。
发酵后从冰箱取出略为回温，桌面洒先手粉，略洒手粉整形成圆，用手把面团空气压出，分成4等份，然后把奶油奶酪分成25g为一等份，包入面团中，再用手把面团揉成圆形；放入没有加热的烤箱静置发酵1小时，发酵好之后表面刷上蛋液，在烤箱中烤制20-25分钟就好了。
起司奶油甜点杯：
把原味酸奶、夸克、打发好的奶油、白砂糖混合在一起，搅拌均匀变成混合物，然后在玻璃杯中放置一层饼干碎，把混合物铺在饼干碎上，铺设均匀，这样一层饼干碎，一层混合物，最后在最上层铺设饼干，放入冰箱冷藏至少4小时，即可享用。
