芝士是可以生吃的，芝士也就是我们平时吃的奶酪，有着很高的营养价值，既可以生吃，也可以泡在奶茶中食用。
对于孩童、老年人来说，食用奶酪有着很好的补钙作用，奶酪作为牛奶的精华部分，有着极高的钙含量，而且奶酪中含有的钙有着很高的吸收率。
一般来说，奶酪中的钙含量大概是普通牛奶的6到8倍，而蛋白质含量高达牛奶的9倍，喝一袋牛奶和食用1到2片奶酪基本上是一样的。
除此之外，奶酪中还含有多种维生素和脂肪，尤其是维生素B的含量，脂肪的含量更是普通牛奶的8到10倍，所以奶酪也有着“小宝库”的称号。
奶酪是一种发酵乳制品，大概每10斤牛奶才能浓缩制得1斤奶酪，可见奶酪营养价值之高。
但是国人对奶酪并不怎么喜爱，这是两方面原因造成的：
1、饮食观念：
我们日常膳食结构中多是一些家常菜，似乎很难把奶酪融入其中。
2、奶酪本身的问题：
食用过奶酪的人都知道，这种食物的味道并不正经，很少人能接受这种怪异的味道。
再者就是，奶酪的价格并不便宜，这些因素综合在一起，也就导致国人对奶酪的冷淡态度。
