地道的鸡公煲使用的是公鸡，但是现在大多数鸡公煲使用的是三黄鸡，鸡公煲的味道很不错，受到很多人的喜爱。
鸡公煲是一种变种菜品，由重庆烧鸡公和重庆干锅鸡混合而成，是一种老少皆宜的食物，鸡肉的口感浓香滑嫩，口味可根据各地需要可调。
一般来说，各地的鸡公煲可以分为微辣、中辣和重辣三种，有些地方也有不辣的。
鸡公煲的鸡肉入味彻底，口感醇厚，集麻、辣、香于一体，吃完后令人回味无穷，深受女性朋友的欢迎。
下面说一下鸡公煲的做法，希望对大家有所帮助。
首先准备食材，需要的食材有土公鸡、干辣椒、花椒、洋葱、西芹、香菜、秘制酱料等。
1、将鸡肉切成3厘米状，在清水中漂净血水然后捞出沥干水分，然后加入秘制酱料腌制，时间大约在30分钟左右。
2、把姜、大蒜切成片，大葱切段，然后起锅热油，把腌制好的鸡肉块翻炒直至去掉水分，然后放入调料一起翻炒。
3、等到鸡肉出香味时，加清汤煨制10分钟盛入砂煲，锅中带火上桌，放入佐料即可。
