粥之所以粘稠是熬制出来的，并不是放入了什么东西。一般外卖粥里面会放入些小米、山药、糯米以及玉米糁等等，这些食物都可以使粥变得浓稠的，还很有营养。如果说添加剂的话，有些餐馆可能会添加一些淀粉、碱、黄原胶等。
想让粥变得浓稠，熬制过程很关键。一般熬粥要用冷水下锅，有些食材需要用热水下锅。不管是冷水还是热水，都需要先用大火熬开锅，然后转中火或者小火熬制，直到把粥熬制成熟。另外，米和水的比例也很关键，只有比例合适，熬制出来的粥才会粘稠。
至于比例的话，要看你熬制多少粥，通常来说，不需要放入太多的食材，你可以根据水量再决定食材量。有些店铺卖的粥，可能添加了黄原胶，也有放瓜尔豆胶的，或者放玉米糖胶。只要加入一点点，一大桶粥就会变得很粘稠。
不过，添加这些东西都是国家允许的，并且不会超量，所以大家放心食用即可。大多数商家都是自己熬制出来的粥，很少添加这些东西。之所以添加这些，主要是增稠，吃了对身体没有什么害处的。
