菜甜了要想补救有以下三种处理方式：
1、加一些味精，这种方法是通过提鲜的办法调和口味；2、加一些胡萝卜或者黄瓜一起炒，也可以减弱甜腻的口感；3、如果是做汤，直接加水就可以稀释。
这三种方法是最常用的方法，但是如果太甜的话是很难处理的，只能选择重做。
菜做的太甜，会提供过多的热量，长时间食用过甜的食物会导致人体血糖提高，甚至出现高血糖、糖尿病等问题。
其实，在烹饪中是有着很多技巧的，下面一起来看一下：
1、炒菜的时候盐放多了可以放入适量的白糖，可以降低盐味；2、烧鱼的时候盐放多了，可以加入一些白酒；3、炖肉煮汤的时候盐放多了，可以加入水或者较厚的土豆片、西红柿片或豆腐块。
2、做菜的时候不小心酱油放多了，可以放点牛奶；炒菜时如果醋放多了，可以加入少许白糖；如果炒菜时味道比较苦，可以加点白醋或者糖即可。
中国的烹饪文化源远流长，你有什么绝招吗，不妨一起来聊聊。
