干百合吃起来有些苦是正常现象，可以食用，不过，如果苦味比较大，就不建议继续食用了。干百合本身就有一股淡淡的苦味，因为它的主要作用是润肺清火，一般有苦味是正常的，但苦味比较严重的话，可能是干百合变质了。
干百合主要用来泡水喝，口感有点苦涩，对于不喜欢有苦味的朋友，你可以加入适量的冰糖，能中和百合的苦涩。干百合具有一定的药用价值，不仅能解毒、理脾健胃，还能促进血液循环、宁心安神，可以缓解咳血、虚烦惊悸等症状。
如果泡水饮用的话，要使用开水，先放干百合，再放开水浸泡效果会更好。这种食用方式比较简单，是生活中最为常见的泡发干百合的方法之一。此外，碱水也能冲泡干百合，首先倒入少许食用碱，加入适量的水，搅拌均匀后至完全溶解，然后再放入干百合泡发，这样泡发速度比较快。
至于干百合需要浸泡多久没有固定的时间，如果用热水冲泡的话，大约20分钟就可以饮用了，若是冷水浸泡，可能需要6个小时以上才能饮用，所以冲泡干百合最好是用开水。
