一般毛蟹死了之后就不能吃了，死了的毛蟹不仅流失了大量的营养，还产生很多对人体有害的物质，食用之后会有不良的后果。
毛蟹是以腐烂的鱼、虾为食的，所以体内有很多细菌、寄生虫，毛蟹在活的时候，能通过自身的新陈代谢排出体外，它死了之后不仅会保留这些毒素，还会产生组胺这种可致敏的物质，另外还可能会产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，所以毛蟹只要死了就不可以食用了。
在食用毛蟹的时候，除了要吃活的之外，还要注意以下事项：
毛蟹要仔细清洗之后才能烹饪。毛蟹生长的环境是比较脏的，加上它的外壳经常接触各种病菌，想要吃螃蟹的话，一定要用刷子去清洗干净才行，刷完之后还要放在淡盐水里面浸泡，浸泡期间要多换水，这样才能让毛蟹把里面的脏东西吐出来。
不要跟柿子一起吃。在吃毛蟹的时候，就不要食用柿子了，这两种食物一起食用很有可能会出现腹泻等情况。因为柿子里含有大量的鞣酸，会和蟹肉里的蛋白质产生鞣酸蛋白，非常不利于消化。
