高筋面粉是比较好消化的。高筋面粉是主要用来制作面包的，即使的肠胃不好的人也可以食用，但不要选择质地过硬的面包就可以了。
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以高筋面粉的筋度强，主要用来制作具有弹性与嚼感的面包。
高筋面粉中蛋白质的含量较高，能够促进身体生长，增强身体素质，除了正在减肥的人和肠胃功能较差不宜食用外，一般人群均可食用，特别是消瘦、免疫力低、记忆力下降、水肿等症状的人群及生长发育停滞的儿童需要多食。
高筋面粉的蛋白质含量比最中低筋面粉要高得多，对于正在减肥的人来说，吃多了高筋面粉可能会出现体重增加的情况，因此建议正在减肥的人尽量不要食用高筋面粉制作的食物。
而高筋面粉还是中低筋面粉都不含有膳食纤维等营养成分，大量食用后会对肠胃功能造成一定影响，严重时可能会造成人体营养不良的情况出现，因此建议肠胃功能较差的人避免大量食用高筋面粉食物。
