乌龙茶属于青茶、全发酵茶，这类茶是独具鲜明中国特色的茶叶品类。
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，这种茶创制于1725年，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
乌龙茶突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，在日本，这种茶还被称为美容茶、健美茶。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南还有广东、台湾这三个省。
喝乌龙茶之前还要洗茶。洗茶的主要目的一是为了醒茶，唤醒茶的香气；二是茶叶在加工的过程中会沾染杂质，这个时候，洗茶可以将茶叶中的杂物、茶灰清洗干净。
绝大部分人在冲洗乌龙茶的时候，都习惯将第一泡茶的茶水倒掉，这样称为洗茶，这些人认为这样洗茶，可以将茶叶中的杂物和茶灰冲洗干净。
洗茶可以快速感受到茶的香味。冲泡乌龙茶，可以让乌龙茶的茶叶舒展，同时可以让饮茶者更快地感受到茶叶的香气。
乌龙茶中含有很多的渔鸥效成分，可以为人体补充一部分营养。
