知了冷冻一年如果保存得当，没有变质的话，是可以吃的。知了一直放在冷冻层内储存，如果中间冰箱没有断过电，知了没有化过冻，是可以继续吃的。
知了在储存的时候，需要放入塑料袋或者塑料瓶子中内，同时往塑料袋（或者塑料瓶）内加注一定量的干净水，放入冷冻箱内冷冻储存。
吃知了需要注意的事项有哪些：
知了属于寒性食物，所以不可以大量使用。尤其是寒性体质和经期的女性更是不建议食用，以免加重寒气，出现脾胃虚寒或者宫寒痛经。
知了非常容易腐败，尤其是在夏天的时候，存放过夜的知了并不建议继续吃，因为这种食物会繁殖大量的细菌，食用之后很有可能会导致食物中毒，甚至出现腹泻、腹痛等现象，严重的可能会危及性命。
知了在挑选的时候需要辨别好品种，有的知了在孵化之后是红蝉，这种知了含有剧毒，不能食用。
当然，知了含有非常丰富的蛋白质，能够为人体补充多种营养，是一种非常不错的食品。
