可以食用，但是需要加工成精盐才可以食用。岩盐也被称为石盐，是氯化钠的矿物，化学成分为NaCl、晶体属等轴晶系的卤化物矿物。单晶体呈立方体，在立方体晶面上常有阶梯状凹陷，集合体常呈粒状或块状。石盐可作为食品调料和防腐剂，是重要的化工原料。
石盐除加工成精盐可供食用外，还是化学工业最基本的原料之一，被誉为化学工业之母。石盐经干燥、电解可制取金属钠和氯气。金属钠在无机工业中可作为制取钠化合物的原料，在冶金工业中用于还原钛、锆等的化合物，在炼油工业中又是良好的脱硫剂。
盐卤水经提纯、电解，加水分解后，可生产烧碱、纯碱等用途非常广泛的化工产品。石盐也用于生产人工海水和电化学蚀剂、刻蚀铝箔和转变冰点、公路路面的冬季保护等。用于溶解开采法或水冶金法提取金属矿体边界的有用金属等。
食用盐是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入一定量的碘剂而制成的加碘盐。盐中的碘只有转变成碘离子后才能在人体发挥生物活性。碘化物性质极不稳定，容易分解、挥发而失效。碘盐受热、光和风等影响，容易氧化分解而使碘失效，故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内。放于干燥、阴凉处，避免日光暴晒和空气吸湿。
