绞好的肉末可以放入水中浸泡十分钟左右，之后用笊篱淘洗干净即可。如果不放心，还可以放入开水中煮两分钟左右，这样也可以起到一个杀菌的效果。
绞好的肉末还可以用白醋清洗。在清洗肉的时候，往清洗肉的盆里先倒入一些白醋，白醋有着杀菌和软化的作用，能够软化肉，更容易清洗内部的一些污垢。
如果家中有白酒，这个时候可以倒入一些白酒，白酒本身有一定的消毒杀菌的作用，这样可以很好的清理肉上的一些细菌，如果将白醋和肉混合，效果会更好。
如果家中有面粉，这个时候可以用面粉清洗，将面粉倒入肉末中，然后仔细搓洗，肉的油脂会比较严重，即使是一些污垢有白醋和白酒，也不是很好清理，所以倒入一些面粉，可以起到一个很好的清理作用。
清洗肉的时候还可以用淘米水，将肉放入淘米水中，之后不断的揉搓，这样也就能够让猪肉当中的脏东西跑出来，不过最好还是用温热的淘米水再加上一点盐，静置三分钟左右，这样效果会更好。
