蛋黄酥夏天常温可以存放两个星期左右，如果密封性比较好的话，具体可以参考月饼的保质期，如果是散装类的糕点，这个时候，只能保存三天左右。
想要保持蛋黄酥第二天仍然酥脆，大家就可以把多余的蛋黄酥直接放进冷冻室里面保存，也可以放到保鲜盒里面，这样可存放一段时间。
如果没有保鲜盒，这个时候最好是用保鲜膜进行密封，效果会更好，等到吃的时候，直接从盒子中拿出来，放入烤箱中烤制一会儿就差不多了。
要想让蛋黄酥第二天依然有松脆的口味，这个时候不需要立刻将其存放在冷藏室中。如果家中有封口机，这个时候可以将蛋黄酥放入包装袋中，然后这样可以做到一个很好的隔绝效果，放在室温也可以。
如果是自己在家做的蛋黄酥做好之后要将其放在通风的地方晾凉，然后再将蛋黄酥放在保鲜袋，这样才是正确的，蛋黄酥不可以没凉的时候放入保鲜袋，不然很容易变质。
