冲藕粉先用凉水把藕粉化开，充分的搅拌均匀，然后再用开水冲，顺着一个方向搅拌藕粉，直到藕粉成型。
藕粉会随着开水的加入迅速改变，变成淡粉色透明的胶状，就像是果冻一样。
藕粉中含有比较多的淀粉，在不同的水温下，胶结状态不同。温度比较低的时候，藕粉不容易粘在一起，而且会沉淀下来，显得很稀，温度高的时候就容易形成胶状物，质地会浓稠起来，而且粘性也会增加。所以在冲藕粉的时候，先用凉水再用开水。
藕粉有哪些作用？
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，可以补益气血，增强人体免疫力作用。
如果喜欢吃甜食，可以在藕粉中加入一些白糖，可以增加藕粉的甜度。
脾胃功能不好或者体寒的情况下，不适合吃藕粉。藕粉使用莲藕做成的，莲藕不容易消化，所以肠胃不好就不适合吃。
藕粉属于凉性，体寒的女生特殊时期不建议吃，要保护好自己。
吃任何食物之前，都需要了解好自己的体质，不要盲目的食用藕粉，避免对身体造成伤害。
