炸薯条不需要用生粉也是可以的，因为薯条自身就含有很多淀粉，所以再裹上生粉，会影响薯条的口感，炸出来的不够脆。
炸薯条的方法：
第一步：把准备好的土豆去皮，然后再切成粗细均匀的长条。
第二步：切好的土豆不要直接下锅炸，要在水中先浸泡一下，去除土豆中的淀粉，然后在把土豆条捞出来放在盘子里沥干。
第三步：在锅里倒入适量油，油温热了之后，把土豆条放进锅里炸，等土豆条变成金黄色的时候捞出来即可。
炸薯条的注意事项;
1、炸薯条的时候，锅里的油不可以反复的使用，要注意换新油。如果频繁使用的油，不但有残渣非常容易出泡，还会继续影响到人的身体身心健康。
2、炸薯条的时候，为了让薯条更加脆，一定要浸泡，去除淀粉，也可以直接买商场冷藏的土豆条，这样炸出来的薯条更软。
3、土豆条要切得尺寸相同，大小匀称，要不然炸的情况下会遇热不匀称。
4、除了使用土豆之外，也可以使用红薯炸薯条。红薯炸薯条的方法和土豆炸薯条的方法是一样的，在炸之前最好都过一遍水。
