猪脚圈是潮汕地区的一种传统特色小吃，这种食物是以粳米粉、木薯粉、芋头等为原料制作而成的。猪蹄则是猪的一个部位，这个部位多用来卤煮，因为胶原蛋白含量比较多，所以女性吃有一定的好处。
猪脚圈在澄海部分地区称为“揭桃包”，龙湖区外砂镇叫做“芋粿”，这种食物虽然叫猪脚圈，但里面是没有猪脚的，只是形状类似。
猪脚圈的制作需要特定的工具，这种食物一般需要一根铁柄，一头焊上一个直径8厘米，高 1.5厘米的圆铁盏，这样才可以制作出猪脚圈。
猪脚圈的馅料是芋切成丁，加上煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐，搅拌均匀。
炸熟的猪脚圈不仅色泽惹人喜欢，还有一些香喷喷的诱人香味，这种香味让人馋涎欲滴，吃上一口，顿觉香脆可口，味道甚佳，吃后更是齿颊留香，回味无穷。
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。猪蹄的挑选也有一定的技巧，买的时候一定不要买颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的，这样的肯定被双氧水浸泡过。
