生蚝撬开之后，需要用水清洗。清洗生蚝最好是选择流水，水量不要太大，用小水冲就可以，不然这样可能会损伤生蚝肉。
清洗好之后，可以选择用盐水浸泡生蚝，可以在盐水中放半个柠檬汁和挤过汁液的柠檬皮，这样就可以除掉腥味。
新鲜的生蚝最好是选择用清水冲洗，可以放在盆中，然后滴几滴香油，这样可以将生蚝中的脏污清洗出来，还可以起到一个延长保质期的效果。
生蚝的腥味是比较重的，如果想要除掉这种腥味，还可以将生蚝泡入苏打水中，浸泡一段时间后捞出来，用清水再次冲洗，这样就可以除掉生蚝的腥味了。
生蚝的外壳要用一个小刷子刷洗，因为这种食物的外壳上有很多的脏东西，用刷子清洗之后，可以处理得更干净。
生蚝的肉质十分细嫩，如果已经打开了，这个时候清洗一定要轻柔，不然会损伤生蚝的肉，还会影响生蚝的口感。
生蚝最好是在短时间内吃完，不要保存太久，不然会影响其食用口感。
