对于已经剥壳的鲜笋，是需要煮熟之后，再放入保鲜袋中冷冻保存的，这样可以延长食物的保质期。当然，如果家中没有冰箱，这个时候可以选择晒干，这样也可以保存很长时间。
如果是没有煮熟的鲜笋，保存的时候，最好是用保鲜袋包裹，因为这样才可以防止鲜笋失去水分，还可以防止鲜笋过度失水。
鲜笋不建议长期存放在冰箱，冰箱的室温低，虽然可以在一定程度上抑制鲜笋氧化，但是长期存放，也会导致鲜笋失水纤维化。
一般来说，新鲜的鲜笋放入冰箱内，可以保存一两周的时间，如果超过这个时间，鲜笋的口感会有比较大的差别。买回来的鲜笋最好是不要剥开外壳，这样还可以保证鲜笋的水分不会流失太多。
如果鲜笋的数量比较大，在短期内又没有办法立刻吃完，这个时候，可以选择将其埋藏起来，能够保存一个月。需要将鲜笋放入缸中，然后在外面铺上一层十厘米的沙子，这样可以在一定程度上储存鲜笋。
