新鲜的艾叶可以蒸着吃。新鲜的艾叶可以打成浆，用糯米粉做成艾叶饼，还可以用来煎煮或者是蒸熟。艾叶饼的味道十分浓香，口感还很软糯，对人体有一定的美容养颜的作用。
新鲜的艾叶还可以制作成艾叶甜汤，可以选择适量的艾叶，根据自己的口味搭配适量的白糖，接着用来煮水喝。这样做出来的艾叶甜汤，还有很好的功效，适合一些口干舌燥的人来饮用。
新鲜的艾叶还可以制作成艾叶菜团。将艾叶切碎之后，加入适量的面粉、水、盐等，制作成艾叶菜团以后，煮熟之后再吃，这样有增进食欲的效果。
新鲜的艾叶可以直接吃，虽然平时都是用来做菜或者制作其他的食物，但是如果清理干净的话新鲜的艾叶也是可以直接吃的，吃完后一般也不会对身体造成很大的影响，但是一定要适量。
新鲜的艾叶如果是从野外采摘的，不建议直接吃，因为野外生长的新鲜的艾叶，可能沾染了一些动物的粪便，不能直接吃，对身体不好。
