如果是没有剥皮的生的青豌豆，想要冷冻保存，最好是不要清洗，直接放入冰箱的冷冻层内保存就可以。如果是剥开皮的青豌豆，需要放入袋子中，密封好，然后整齐放入冰箱的冷冻室里，直接冷冻即可。
如果是冷冻并且已经剥开皮的青豌豆，最好是在一个月以内吃完，这样吃起来口感才会更好。
如何挑选青豌豆？
挑选豌豆的时候需要注意，如果豆荚的颜色是翠绿色的，这样的豌豆还是比较新鲜的，可以选择。如果豌豆的豌豆荚的绿意变淡、变浅，这样的豌豆大多比较老了。
一般来说，豌豆荚果实扁圆的话，说明正是豌豆成熟度刚刚好，这样的豌豆是可以购买的。如果清炒的时候，已经是正圆形，这样的豌豆说明变老了。
如果豌豆还没有去荚，堆放在一起的话，这个时候可以用手握一握，如果豌豆有响声，说明豌豆还是比较新鲜的，值得选购。
另外，如果是去皮的豌豆，这个时候可以沾水摸一下，如果豌豆掉色，这样的豌豆不建议购买。
