荞麦炒熟和不炒区别在于能否直接食用，荞麦炒熟后能直接吃，而没有炒的荞麦不能直接食用，炒熟之后的荞麦食用口感还不错，生活中常常用于泡水饮用。
荞麦除了炒熟之后只用这种使用方式，在生活中还常用于制作面粉，荞麦面粉在生活中很常见。
一般来说，荞麦粉吃起来有着浓郁的荞麦香味，荞麦面包饺子和面时不能掺白面，最好是一半开水，一半凉水，等到热面变凉之后再混在一起揉匀。
荞麦面的主要制作原料就是荞麦，在我国有着悠久的种植和食用历史，荞麦面在生活中有着多种用途，既可以蒸馒头，也可以制做饺子皮，还有其它种类的面食。
荞麦粉分苦荞麦粉和甜荞麦粉，一般为棕褐色或者棕黄色。
当然和荞麦面粉相比，全麦面粉更常见一些，全麦粉有两种：带麸皮和不带麸皮，多为原色面粉。
在生活中，常见的多是中筋面粉，高筋面粉和低筋面粉在生活中并不是很常见，主要判断依据是面粉中蛋白质含量的多少。
