蒜泥的保质期差不多在一天左右，如果是植物油浸泡密封保存的话，差不多可以保存一个星期左右。
我们首先将蒜泥放入盛具中，在蒜泥中加入适量食盐，然后将热油浇入蒜泥中，油要盖过蒜泥面，自然放凉后装瓶就可以了。
蒜泥至于空气中，时间一长颜色就会发绿，这是一种很常见的情况。
蒜泥放一段时间之后，从原来的白色变成绿色，这是因为大蒜出现了氧化反应，颜色变化的速度和所处的环境有着直接的关系。
大蒜这种食物在生活中较为常见，这是一种调味品，既可以生吃，也可以炒菜时作为佐料使用。
生活中，大蒜是一种不怕冻的食材，冬天可以把大蒜挂在屋外，可以悬挂于室外背阴、背风的地方，但是温度最好不要低于零下20度。
食用大蒜时需要注意，不要空腹食用大蒜，更不可以过量食用和长期食用。
如果蒜里面已经有了绿色的胚芽，这种大蒜是可以食用的，如果已经变质，引发大蒜变绿，这种大蒜不建议食用。
