鸡蛋清洗后差不多可以保存一个星期左右，哪怕是放在冰箱中保存，鸡蛋买回家之后如果有污垢，可以使用干抹布进行简单处理，烹饪前再仔细清理。
鸡蛋一旦用清水清洗之后，会把鸡蛋上面的那层膜洗掉，细菌进入鸡蛋会更加方便，加速鸡蛋变质。
鸡蛋的营养价值较高，但是每天一旦过量食用，就会造成营养过剩，每天食用鸡蛋的数量，建议在2到3个就行。
鸡蛋的烹饪方式是多样的，煮鸡蛋是生活中最常见的一种烹饪方式，也是营养成分保存最完整的一种烹饪方式。
鸡蛋买回家之后，要想保存的时间长一些，我们可以这样做：
1、存放时不要水洗；2、鸡蛋的大头朝上，小头在下；3、不要和生姜、大蒜放在一起；4、不要密封保存。
煮鸡蛋时最好是冷水下锅，冷水下锅的话，鸡蛋对于温度有适应的过程，避免鸡蛋在煮制的过程中炸裂。
除此之外，在煮鸡蛋时可以在水中放入一些盐，可以避免鸡蛋和锅底直接碰撞。
