保存韭菜时，如果不想让韭菜的叶子出现发黄现象，首先要把韭菜上的黄叶子摘掉，不然放在一起时间久了，就会腐烂掉。之后用一张报纸或者A4纸将韭菜包裹起来，再准备一个塑料袋，将韭菜装进去并且排出里面多余的空气。最后把韭菜放在阴凉通风处。
韭菜的保存法比较多，除了以上方法之外，还能用水盆法。准备一个水盆，把韭菜的根部整理好放进水盆里面，这样做能让韭菜吸收水分从而防止韭菜里的水分流失而枯萎。
家里有白菜的话，可以取下几片白菜叶，用白菜叶包裹住韭菜，并用一根绳子把韭菜捆绑起来，之后进行保存即可。这种保存方法，是利用白菜叶的水分锁住韭菜的水分，可以让韭菜保存很长一段时间。
韭菜叶子一旦发黄后，就要将发黄的韭菜挑出来，以免影响到其它的韭菜。保存韭菜最重要的方法就是防止水分流失，可以用一个塑料袋把韭菜装起来，然后倒入适量的清水，把韭菜立着放起来，将塑料袋口扎紧。注意在倒水的时候，不要把韭菜叶子沾湿了，塑料袋里的水也不要太多了。
