白萝卜包包子是需要焯水的。将白萝卜洗干净后，切成薄片，在锅中烧热水，将白萝卜煮到八成熟，捞出来放凉，这样焯水这个步骤就完成了。
日常生活中，我们挑选白萝卜也有一定的技巧。新鲜的白萝卜看起来颜色十分嫩白，色泽光亮，适合选购。用手捏一捏白萝卜的表面，如果表面十分硬，这样的可以购买。
如果白萝卜的根须是直直的，这样的萝卜大多数情况下是新鲜的，如果白萝卜的根须杂乱无章，分叉比较多，这样的白萝卜很有可能是糠了。
市面上出售的白萝卜有些是经过冲洗处理的，表面已经没有泥土，虽然这样看起来干净，但是容易失水，不好保存。挑选白萝卜，需要挑选带叶子的，这样的白萝卜比较新鲜，如果叶子已经被去掉，要仔细查看萝卜是否有水分。
买白萝卜不适合买太大的，不大不小正合适，这种体型的白萝卜肉质比较细嫩，烧出来的口感十分好，还很软糯。
另外，买白萝卜应该选择分量重的，这样的白萝卜掂起来沉甸甸的，水分自然也大。
