白灼虾食用之前要把虾线去掉，因为虾线的存在会影响口感，虾线其实就是虾的肠胃，主要担负着食物的消化，所以说苦味是比较重的。
虾线的去除有着多种方法，比如说使用剪刀或者牙签进行去除，效果都是不错的。
我们可以直接用剪刀先剪虾头，从下往上剪三分之二，然后往外一拉虾线就出来了，之后在虾尾处上下各剪一个小口再往外拉，虾线就能简单拉出。
但一定要注意力度，因为一旦力道不合适，就会有虾线留在身体中。
除此之外，最为直接粗暴的方式就是开背法，这种方法的优点是虾线处理的更加干净，但是食用口感会变差。
使用牙签去除虾线时，首先找到虾的第三节，然后刺进去就能挑出虾线，这种方法很容易拉断，但是能够保证虾完整的外观。
虾在生活中有着冰冻虾和冰鲜虾两种，这两者相比肯定选择冰鲜虾，因为冰鲜虾更加新鲜，食用口感也更加好。
