新鲜山参可以直接切片食用，也可以炖汤或者是泡酒，保存的话可以放在冰箱中保存，也可以放在沙内或者纸盒内保存。
1、切片食用：
这种方式最为简单，直接把人参切成薄片，然后含在嘴里就可以了。
随着时间的变长，人参就能嚼碎，食用口感的话是甘甜可口的。
2、炖汤：
这里的炖汤可以分为两种情况，一是清炖人参，二是人参炖鸡汤，这两者都有着较高的营养价值。
需要注意的是，蒸炖时一定要使用小火，这样的话营养价值会更高。
3、泡酒：
这在生活中很常见，我们把人参洗干净之后，放进高度酒中浸泡即可，一般来说，白酒的度数会越来越高。
关于人参的保存，上面简单说了一些，放在冰箱中保存是一种最常见的方式，保存之前可以适当地洒些水，然后包在塑料袋内就可以了。
沙内保存的话，这种方式适合秋季使用，将人参一层层地埋在干净的沙堆里就行。
