绍菜和大白菜的区别在于颜色不同、形状不同、口感不同、做法不同。绍菜又名叫做黄牙白、黄牙菜、天津白菜或山东白菜。绍菜的菜质细嫩，口感好，其叶色鲜绿，梗薄水分少。大白菜的球色可分为白色、浅黄色、黄色等，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍。
绍菜和大白菜都是一种蔬菜，其热量比较低，不是很高，正在减肥的人可以吃些绍菜或大白菜。大白菜在山东地区比较常见，一般采摘下来的大白菜都是捆绑起来的，一颗颗大白菜长得非常壮实，菜帮肉厚吃起来脆甜，里面有嫩芯爽脆，如果做成辣白菜、炖粉条是最好吃的了。
不管是绍菜还是大白菜，里面都含有大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助食物消化，还能防止大便干燥，促进排便。大白菜中含有多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，经常吃能起到减肥的效果。
冬季是吃大白菜的最佳季节，不仅能给身体补充维生素和微量元素，还能防止身体出现干燥现象。此外，大白菜的做法比较多，其口感很丰富，最重要的是不用担心长胖问题。
