干豆角炖不烂可能是因为煮制时间不够，或者是没有清洗干净，没有经过浸泡导致的。炖煮干豆角，不要直接下锅，需要浸泡一下才能放进锅里进行炖煮，不然很容易出现炖不烂的情况。
买回家的干豆角，需要用清水清洗一下，然后用开水浸泡，直接浇在干豆角上就行，水量没过食材，快速盖上盖子焖着，半小时后就可以烹饪食用了。不过，干豆角最好用凉水浸泡，如果用开水浸泡，口感会差一点。
用凉水浸泡需要很长一段时间，大约需要2个小时。如果着急吃，可以用热水泡开。干豆角虽然没有新鲜豆角口感鲜嫩，但嚼起来更加筋道，也更加醇香，因此吃起来感觉口感更独特。
用水浸泡过的干豆角，就容易炖煮烂了，而已经放在锅里炖煮的干豆角，出现煮不烂的情况，可以捞出来，重新放入清水开始炖煮。另外，需要投入一粒八角和两片香叶。干豆角含有大量的植物蛋白质、大量的微量元素及各种人体所需要的营养物质，经常食用对身体好。
