往新鲜的鸡血里面加入点盐和清水，使鸡血凝固，盐和水的比例大约是1:10。等鸡血凝固后就能切块食用了。鸡血是一种营养价值很高的食物，一般人都能吃鸡血，可以给身体带来许多好处。
新鲜的鸡血呈液体状，这种鸡血不能吃，需要往里面加入点盐，再放入少量清水，等待鸡血变冷凝固，之后就能吃了。鸡血可以炒菜吃，或者单独食用，口感都是不错的。不过，如果要单独食用的话，一定要将鸡血煮熟才能吃。
在煮之前，要将鸡血洗干净，然后放入沸水中焯一下，捞出来切成片备用。如果想和其它蔬菜搭配食用，需要放在锅里炒熟，加入适量的料酒、酱油、鲜汤、盐等。
鸡血中含铁量较高，容易被人体吸收利用。吃鸡血能给身体补充足够的能量，对于身体比较虚弱的人来说，可以适量吃些鸡血来滋补身体。此外，吃鸡血还有利通便，对于缓解便秘很有帮助。不过，鸡血不能吃太多，要适量的吃，大量食用就不是滋补身体了，反而会给身体带来危害性。
