牛肚咬不动可以采取先卤后炒的办法，这样做不仅仅可以解决咬不动的问题，还可以让毛肚更入味。
我们首先把处理好的毛肚放在放了料酒和花椒的水中浸泡20分钟左右，然后把牛肚、料包等一起放进高压锅中压20分钟左右。
最后再取出来继续烹饪就可以了，通过这种方式，就能轻松解决比较难煮的难题。
牛肚在生活中较为常见，有着较高的营养价值，有着特殊的风味，深受一些人的喜爱。
牛肚有着多种烹饪方式，既可以凉拌，也可以炖汤，还可以红烧、炒着食用，有着特殊的风味，深受一些人的喜爱。
食用牛肚之前，最重要的就是把牛肚清理干净，清理时先将牛肚在冷水中浸泡约20分钟，然后取适量的碱面使劲搓洗牛肚内、外两面就可以了。
在选购时需要注意的是牛肚的颜色，一般来说，新鲜的牛肚呈现出乳白色或淡黄色，富有弹性。
如果牛肚的颜色是非常白的，往往是用双氧水、甲醛进行泡制的，这种牛肚是不能购买和食用的。
