只要有机会，我从来不掩饰自己对花生的喜爱。我有多爱花生，实在不需多说，单说博客里花生口味的饼干，今天的花生酱曲奇，已经是第六款。
细数曾经做过的那些花生味儿饼干，飘香小圆饼最让人称道的是其口味无比香浓细腻，可惜质地脆弱易碎。花生奶油饼干酥脆可口不易碎，但花生味道对狂热花生控来说淡了点儿。今天的花生酱曲奇，倒是可以弥补这两个遗憾了。既浓郁酥脆，又不易碎，是个平均发展不偏科的“好学生”。当然，各花入各眼，优缺点明显也好，平均发展也罢，更多选择总是件好事儿。这许多款花生味饼干里，总有最适合你口味的一款。
用料表：
| 中筋面粉 | 100克 |
| 幼滑花生酱 | 120克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 红糖 | 25克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 黄油 | 55克 |
| 烤熟的花生碎 | 50克 |
| 小苏打 | 1/4小勺 |
步骤图：
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黄油软化后，加入细砂糖和红糖，用打蛋器打至蓬松
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分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发
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加入花生酱
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用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态
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打发好的花生黄油如图所示
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面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里
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用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与黄油混合，成为面团
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倒入切碎的花生
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再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里
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将面团捏成直径约3CM的小球，再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉
