新鲜小龙虾保存法
清水喂养新鲜小龙虾。
小龙虾属于湖鲜，生长环境并不是很干净，不能购买回来就直接下锅，需要用清水静养半天以上，买回家的新鲜小龙虾用较深的塑料桶装好，清水灌满，放置在阴凉处静养，烹饪之前取出刷洗干净，去头即可入锅。
处理好的小龙虾保存法
冰箱冷藏保存处理好的小龙虾。
小龙虾富含蛋白质和水分，因此死亡之后很容易出现细菌滋生导致小龙虾变质的情况，因此需要在冷藏室中低温保存，可以将小龙虾放在盘子或者容器中，然后放在冷藏室中保存至晚上就好了。
熟小龙虾保存法
熟小龙虾保存的话低温或者是杀菌保存。
1、熟小龙虾可以直接放在冰箱的冷藏室中保存至晚上食用。可以减少细菌的滋生，延长保质期到晚上的作用。
2、也可以将熟的小龙虾放在电饭锅里面，然后加热灭菌之后，不打开电饭锅的盖子，直接放到晚上食用就可以了。
早上的小龙虾比晚上的好吗
去买小龙虾的话，早上的小龙虾质量比晚上好。
早上的小龙虾个头比较大，活力也强，因此都是新鲜饱满的小龙虾，经过一天的购买，大的饱满的小龙虾被买完了，小龙虾经过一天的时间活力也减弱，所以早上的小龙虾比晚上的质量好，价格也稍贵一些。
