花生发芽能吃吗,花生发芽能直接吃吗

花生发芽能吃吗

花生发芽能吃。

花生虽然和土豆一样是，长在地底下的果实，但它发芽了却不会像土豆一样，产生有毒的物质，花生发芽更类似于黄豆以及绿豆发芽的现象，经过发芽后的花生，不仅无毒，而且还含丰富的蛋白质和粗脂肪、维生素、钾、钙、铁、锌等营养成分，被被誉为“万寿果芽”，是食用具有很高营养价值的食物。

辟谣：花生芽吃了有毒

网传花生芽含有黄曲霉素，吃了对身体健康有害。

而事实是，只要是没有霉烂变质的花生芽，即便是直接从地里长出来的花生芽都是能吃的，不会产生有毒的黄曲霉素。因此说发了芽的花生有毒，是没有任何科学依据的。

并且发芽除了使花生中的白藜芦醇含量大增之外，其花生中的蛋白质被水解为氨基酸，可以被人体直接吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；与此同时，各种人体必需的矿物质成分经过发芽的过程也大大提高，从而使得花生芽的营养价值全面超过花生米的营养价值，因此食用花生芽不仅无毒，还更有营养！

花生发芽能直接吃吗

不建议直接吃。

生的花生芽虽然洁白无暇，看着干净，但其中含有一些杂质以及细菌等物质，吃了会刺激肠胃，引发身体不适，另外生的花生芽还带有一股青草味的生涩口感，尝起来并没有熟制的花生芽甘甜，建议吃花生芽之前最少要焯汤2—3分钟煮熟一下再吃比较好。

花生芽外面的红衣能吃吗

不建议吃，影响口感。

红皮花生发芽后，其外表的红皮会随着花生芽的长大而渐渐掉落，虽然红皮具有很好的营养，但经过花生发芽水泡的过程，其红皮不仅味道艰涩，而且还会带有一些异味，建议跟食用绿豆芽一样，去除外皮，直接食用芽干以及花生肉部分即可。