花胶是什么鱼的鱼肚
多为石首鱼。
花胶将大型鱼的鱼肚的干制而成，有很好的滋补作用及药用价值，现存的花胶品种有很多，每种花胶都是来自不同鱼的鱼肚，通常都来源于石首鱼，石首鱼是鲈形目石首鱼科约160鱼的统称，其中包括有黄花鱼、白口、黑口、黄唇鱼等等。
什么鱼的花胶最好
金钱鳘鱼，也称黄唇鱼。
黄唇鱼制成的花胶叫做金钱鳘鱼胶，它是花胶之王，非常罕见，一般不作食用，多作为收藏品，市价在每斤几十万以上，因为黄唇鱼生活在深海洞中，数量稀少，极难捕捞，因此它制成的花胶营养价值高，价格昂贵。除了黄唇鱼之外，其余的排名依次是大白花鱼（白花胶）、大黄花鱼（黄花胶）、大鳘鱼（鳘鱼胶）、大门鳝（门鳝胶）。
花胶和鱼胶是一样吗
是一样的。
花胶是鱼肚的干制品，因为富含胶质，所以又称为鱼胶，它也可以称为鱼鳔，因为地区和语言习惯的不同，所以叫法不同，但是它们都是指的同一种食材。
鱼肚和鱼泡的区别
没有区别。
在很多地区，鱼肚和鱼泡都是指的同一种东西，内含空气，是鱼的辅助呼吸器官，它们之间没有任何的区别，只是因为叫法不同而已，不需要太过纠结。
