肉糕能不能冷冻
肉糕不建议冷冻。
肉糕是一种由红薯淀粉、鱼肉泥、猪肉泥、鸡蛋等加清水混合之后搅拌成的淀粉糊蒸制。蒸好之后含水量比较高，如果冷冻的话，肉糕中的水分会慢慢结晶，将肉糕的缝隙撑大，等食用之前解冻，冰块融化，肉糕质地就变散，不成型了，因此肉糕是不建议冷冻的。
肉糕冷冻一年还能吃吗
保存得当的肉糕还是可以吃的。
食用没有变质的话都是可以食用的，因此肉糕冷冻一年没有变质的话，也是可以食用的，只是经过长时间的冷冻，肉糕的质地松散，不能切片煮或者炸食，只能蒸熟之后，食用松散的肉糕块。
肉糕放冰箱是冷藏还是冷冻
肉糕放冰箱冷藏。
因为肉糕的质地原因，放在冷冻室会影响组织结构，影响口感，想要肉糕保持最佳的食用品质，建议将肉糕放在冷藏室，低温可以延长肉糕的保质期，但是又不会影响肉糕的口感和味道。
肉糕怎么保存
1、将蒸成型的肉糕放在蒸笼里面降至室温。
2、清洗干净手和道具，将肉糕切成合适一顿食用的大小。
3、用保鲜袋将肉糕装好，将保鲜袋口束好，直接放在冷藏室冷藏即可。
4、如果是购买回来的肉糕，保持包装完好，放在冷藏室保存即可。
5、注意在保质期间食用完即可。
