大白菜常温能放多久
大白菜常温下放半个月不成问题，外面套个塑料袋，放纸箱里，外面两层叶子蔫了扒掉里面一样新鲜。
有人说大白菜能放一个季度，因为干白菜含水量极少，而水是微生物繁衍的必须物质，也是某些化学反应的必要的反应物，把白菜中的水除去，制成干白菜，可以遏制微生物的繁殖，遏制变质的化学反应，从而干白菜不易坏。
大白菜放久了能吃吗
大白菜放久了如果没有异味或者腐烂之类的情况还是可以吃的。
生的白菜可以储存很久，白菜耐储存，冬季在最低气温为-5℃左右时，大白菜完全可以在室外堆储安全过冬，外部叶子干燥后可以为内部保温。如果温度再低，则需要窖藏。
大白菜的贮藏保鲜技术
大白菜贮藏方式很多，主要有窖藏、通风库和机械冷藏库贮藏。在窖或库内有垛贮、架贮，筐贮等方式。如在大型通风库内安装机械通风设备，加速通风降温和排除乙烯，则效果更好。
