核桃仁可以冷冻保存吗
核桃仁可以冷冻保存，但要注意密封好。
核桃仁尽量放在通风透气的地方，不要用密封袋装，最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。
核桃仁有毛毛是发霉吗
是发霉。
生核桃剥开里面有毛毛的东西，核桃能吃。在核桃仁尚未自然成熟时被打掉，核里面小部分未成仁的残余浆经外界温度影响（透气性差）被捂出霉毛，属于无菌霉毛，只是不要品尝霉毛。
发霉的核桃仁怎么处理
用温水冲洗，然后上烘烤炉或者微波炉烘干。
一般来说，加热也是食物防霉的妙招。对于大多数霉菌来说，持续20分钟加热到80℃，便可以消灭。不过黄曲霉素有些例外，它相当顽强，即便在高温情况下也可以存活下来。
