驾车人群
桑葚酒中含有酒精，驾车人群喝了桑葚酒后会影响驾驶者的判断力、安全驾驶的能力，以及降低协调能力、反应能力，还会影响视力和对速度、距离的判断力，甚至，让人昏昏欲睡，导致行车时出现危险。我国法律明文规定禁止酒驾。
肝部不适者
桑葚酒是果酒的一种，含有大量的酒精，酒精进入身体后，需要肝脏进行代谢吸收，酒精进入身体后还会对肝功能起到抑制和毒害作用，因此桑葚酒不适宜肝部不适或者患有肝病的人群饮用，以免加重不适症状，影响身体健康。
胃溃疡者
桑葚酒的原材料是桑葚和酒，其中含有果酸、糖类物质、酒精，饮用桑葚酒可以促进胃液分泌，具有增进食欲、促进消化的作用，但对于胃溃疡患者来说，饮用桑葚酒会对胃粘膜造成损伤，可能会加重病情，因此不建议胃溃疡者饮用桑葚酒。
酒精过敏者
桑葚酒是果酒，对酒精过敏的人群，不建议饮用桑葚酒，以及其他酒类饮料，以免出现过敏等不适情况，若出现身体不适，建议立即就医治疗，以免耽误病情。
