淡菜是什么
贻贝煮熟后的加工品。
贻贝，又称青口，是一种易于人工养殖的海产品，在我国山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等沿海省份都有广泛的养殖，贻贝产量大，收获后也不好保存，所以通常会加工为淡菜来进行食物的保存。
淡菜为什么叫淡菜
据典籍《清稗类钞》记载：“淡菜为蚌属，以曝干时不加食盐，故名。”
在制作淡菜过程中不需要放盐，只需要将贻贝煮开口，挖出里面的肉质晒干即可，海鲜产品对于沿海城市的人来说就像平常吃菜一样寻常，以鱼为饭，以贝为菜，也是可以理解的。
淡菜一般煮几分钟
3
1、焯水备用
3分钟左右。
淡菜焯水的话一般是水沸后将淡菜放入锅中过水，这个过程3分钟就可以了，之后捞起来，沥干水分备用。
2、煮熟食用
10分钟左右。
淡菜凉水下锅至煮熟的时间大约在10分钟左右，如果个头比较大，或者煮得比较多的话还可以适当的延长烹煮的时间。
淡菜和海虹的区别
淡菜是海虹的干制品，本质上是同一种食物。
海虹，是贻贝的别称之一，海虹煮熟后的加工品就是我们常说的淡菜，所以，淡菜和海虹是同一种食物，区别是状态的不同，一个是干制品，一个新鲜的海产品，营养和功效上也不会有太大的差别，食用时，可以根据自己的饮食习惯进行选购。
